Page 76 - ATHENS RIVIERA JOURNAL

SPECIAL FEATURE

Savour authentic cuisine inspired by local culinary traditions in a boho-luxe setting
designed to lift the body, mind and soul.
Απολαύστε αυθεντική κουζίνα εμπνευσμένη από την τοπική γαστρονομική παράδοση, σε ένα boho-luxe
περιβάλλον που έχει σχεδιαστεί για να αναζωογονεί το σώμα, το πνεύμα και την ψυχή.

W ith its stunning location at the foot of a mountain mε την εντυπωσιακή του τοποθεσία στους πρόποδες ενός βουνού που έχει δι- Με την ανεπιτήδευτη ατμόσφαιρά του και την πληθώρα αξέχαστων εμπειριών, η καλλιτεχνικά
With its laid-back ambience and multitude of memorable experiences, Yalos’ artfully
shaped by northerly winds, it is immediately evident
αμορφωθεί από τους βοριάδες, γίνεται αμέσως φανερό ότι το Yalos είναι στενά
weathered aesthetic embraces the concept of slow Mediterranean living.
that Yalos is closely connected to its natural surround-
συνδεδεμένο με το φυσικό περιβάλλον και την έντονη ενέργεια του ηφαιστειακού
ings and the palpable energy of the volcanic island of
νησιού της Σαντορίνης. Καθώς η μαύρη άμμος της παραλίας στον Έξω Γιαλό
Santorini. As the black sand of the beach of Exo Gialos
beckons, a beautiful story unfolds. A story intertwined
την παράδοση για αυτό το σημείο, που κάποτε ονομαζόταν «Βαρκάδια», πώς
with local history about this place once called “Varkadia”, how it was handed σας καλεί, μια όμορφη ιστορία ξεκινάει. Μια ιστορία που είναι συνυφασμένη με «φθαρμένη» αισθητική του Yalos αγκαλιάζει την έννοια του slow Mediterranean living.
πέρασε από γενιά σε γενιά έως τον σημερινό ιδιοκτήτη, Αντώνη Αναπλιώτη, ο
down from generation to generation, to the present owner Andonis Anapli- οποίος, μαζί με τον αρχιτέκτονα Νίκο Χαπίτα, συνέλαβαν, σχεδίασαν και τελι-
otis, who together with architect Nikos Hapitas, have conceived, designed κά δημιούργησαν έναν εκπληκτικό προορισμό που βασίζεται στη φιλοσοφία των
and ultimately created an amazing, experience-driven destination. With εμπειριών. Με την έννοια της ανακύκλωσης στο επίκεντρο, η ομορφιά του Yalos
the concept of upcycling at its very core, Yalos’ beauty lies in its plethora βρίσκεται σε μια πληθώρα λεπτομερειών: παλιές πόρτες, φθαρμένες από τον και-
of details: weather beaten and with their own patina, old doors have been ρό, έχουν χρησιμοποιηθεί σε όλον τον χώρο, μια παλιά βάρκα έχει μετατραπεί σε
used throughout, an old boat has become a sofa while a rusty van has been καναπέ, ενώ ένα σκουριασμένο φορτηγάκι έχει μεταμορφωθεί σε μια μπουτίκ που
turned into a boutique showcasing handmade items, clothing and jewellery. φιλοξενεί χειροποίητα αντικείμενα, ρούχα και κοσμήματα. Η γαλήνια και απαλή
A soothing muted colour palette of textiles and textures provides the χρωματική παλέτα υφασμάτων και υφών δημιουργεί τον ιδανικό καμβά για ξε-
perfect canvas for curated experiences as well as backdrop for organ- χωριστές εμπειρίες, καθώς και το τέλειο φόντο για τη διοργάνωση εξαιρετικών
izing extraordinary events and ceremonies. Offering a unique oppor- εκδηλώσεων και τελετών. Προσφέροντας μια μοναδική ευκαιρία για χαλάρωση,
tunity to unwind and relax, specialized wellness and yoga sessions en- εξειδικευμένες συνεδρίες ευεξίας και γιόγκα φροντίζουν για την ισορροπία και
sure for balance and equilibrium, beachside cabanas and sun loungers την αρμονία, ενώ οι καμπάνες δίπλα στη θάλασσα και οι ξαπλώστρες εμπνέουν
inspire blissful hours spent by the sea while cultural events through- για ώρες απόλυτης ηρεμίας. Παράλληλα, οι πολιτιστικές εκδηλώσεις κατά τη δι-
out the summer season mean that no two days are ever the same. άρκεια του καλοκαιριού εξασφαλίζουν ότι καμία μέρα δεν είναι ίδια με την άλλη.
Finally, the perfect spot for a leisurely lunch or dinner right by the Τέλος, εδώ υπάρχει το ιδανικό σημείο για ένα χαλαρό μεσημεριανό ή δείπνο δί-
sea, the restaurant at Yalos’ summer-inspired décor and easy-go- πλα στη θάλασσα. Με καλοκαιρινή διακόσμηση και ανεπιτήδευτη ατμόσφαιρα το
ing vibe create the perfect setting for Chef Thomas Matsas’ excit- εστιατόριο του Yalos, δημιουργεί το τέλειο σκηνικό για την εμπνευσμένη κουζίνα
YALOS RESTAURANT
ing cuisine where only the very best ingredients take centre stage. του σεφ Θωμά Μάτσα, όπου μόνο τα καλύτερα υλικά έχουν τον πρώτο λόγο.  LOCATION: EXO GIALOS THIRAS, FIRA, SANTORINI, PO 84700, PHONE: +30 22860 25816, EMAIL: experience@yalos-santorini.com

076 077