Page 168 - PRIVATE JOURNAL 8th EDITION
P. 168
EXPERIENCE — ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΣ
θέμα τη φύση και ποιμενικά τοπία. Το Mille Fleurs στην οδό
Wollestraat 18 διαθέτει μια μεγάλη συλλογή από ταπισερί, συ-
μπεριλαμβανομένων κασκόλ και μαξιλαριών με εικόνες διάση-
μων καλλιτεχνών, όπως ο Gustav Klimt.
Η ΓΈΥΣΗ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ
Το γαστρονομικό «ανάστημα» της Μπριζ ξεπερνά το μέγε-
θός της: η πόλη με τις πανέμορφες προσόψεις και την ισχυρή
φωτογένεια διαθέτει μια ακόμα πιο έντονη γευστική ταυτότη-
τα. Απόδειξη αποτελούν άλλωστε τα δύο εστιατόρια που έχουν
βραβευτεί με αστέρι Michelin (Zet’Joe και Sans Cravate). Εδώ
τα πιάτα αντλούν την έμπνευσή τους από τις γαλλικές και
φλαμανδικές παραδόσεις και υμνούν την αφθονία των φρέ-
σκων, τοπικών προϊόντων. Τα υπερμεγέθη μύδια στο Breydel
de Coninck κάνουν το δημοφιλές πιάτο moules frites (μύδια και
πατάτες τηγανιτές) αξέχαστο, ενώ το Locale δημιουργεί πιάτα
αποκλειστικά με τοπικά, εποχιακά και βιολογικά προϊόντα. Τα
πλακόστρωτα δρομάκια της Μπριζ, οι γέφυρες των καναλιών
και οι κεντρικές πλατείες Markt και Burg προσφέρουν ένα πα-
ραμυθένιο σκηνικό, διάσπαρτο με ευκαιρίες για γαστρονομικά
διαλείμματα. Δυνατός, μυρωδάτος καφές, μαζί με μια ζεστή,
φρεσκοψημένη βάφλα, δίνει τη δύναμη στον ταξιδιώτη να συ-
νεχίσει να βαδίζει ανάμεσα στα νερά, πλάι στο νωχελικό κολύ-
μπι των κύκνων. Προσοχή: οι βάφλες δεν είναι όλες ίδιες. Στην
Katelijnestraat, το Otto Waffle Atelier φτιάχνει βάφλες βρώμης, ΠΑΡΑΔΟΣΉ
γαρνιρισμένες με δελεαστικές γαρνιτούρες, όπως κομπόστα από Οι χειροποίητες βελγικές δαντέλες αντικατοπτρίζουν την πλούσια
ραβέντι και τζίντζερ, ενώ στο φορτηγάκι Arlecchino, οι βάφλες κληρονομιά της πόλης στο ‘T Apostelientje.
τύπου Λιέγης και Βρυξελλών μαγειρεύονται κατά παραγγελία. Κάτω δεξιά, η παραδοσιακή μπυραρία De Halve Maan.
Και ας μην ξεχνάμε πως ανάμεσα στα μεσαιωνικά αρχοντικά και
τις γκαλερί τέχνης παραμονεύουν δελεαστικά καταστήματα σο-
κολάτας που θα «σβήσουν» ευχάριστα τη γεύση της παραδοσια-
κής waterzooi και των moules frites. Το ίδιο, βέβαια, ισχύει και
για τη διάσημη βελγική μπίρα. Η Μπριζ προσφέρει έναν ωκεανό
ευκαιριών για όσους θέλουν να μυηθούν, με ειδικές ξεναγήσεις
και γευσιγνωσίες, στον κόσμο της παραδοσιακής ζυθοποιίας. Τα κανάλια
Ενδεικτικά, αναφέρουμε την Brouwerij De Halve Maan που της Μπρiζ είναι
παράγει την Brugse Zot - τη δυνατή, λυκίσια μπίρα της πόλης
- από το 1856, και τη Bierbrasserie Cambrinus, η οποία διαθέ- από τα πιο
τει περισσότερες από 400 διαφορετικές μπίρες στο μενού της. γραφικά σημεία
ΤΟ ΤΡΑΓΟΥΔΙ ΤΟΥ ΝΈΡΟΥ της πόλης και
Διάσπαρτη από κανάλια που τα ακολουθεί ο επισκέπτης συμβάλλουν
βαδίζοντας δίπλα τους ή με κάποιο πλωτό καραβάκι, η Μπριζ στη μαγευτική
προσκαλεί τον επισκέπτη να αφεθεί στο τραγούδι του νερού:
μια επίσκεψη στη Λίμνη της Αγάπης (Minnewater), σε ένα ατμόσφαιρα
καταπράσινο περιβάλλον τόσο κοντά και τόσο μακριά από τη
φασαρία του κέντρου, είναι ο ιδανικός επίλογος στο ταξίδι. Εδώ
αναβιώνει η βελγική εκδοχή του Ρωμαίου και της Ιουλιέτας,
δηλαδή η τραγική ιστορία των εραστών Μίνα και Στρόμπεργκ.
Ο θρύλος λέει ότι τα ζευγάρια που θα διασχίσουν τη γέφυρα
του Minnewater θα ευλογηθούν με αιώνια αγάπη, κάτω από
τις κλαίουσες ιτιές χαζεύοντας τα ζευγάρια των κύκνων που
γλιστρούν με χάρη πάνω στο νερό. •
166 THE PRIVATE JOURNAL 167
