Page 53 - PRIVATE JOURNAL 2020
P. 53
BUSINESS — διαΚριση
ελαιωνες ςαΚελλαροπουλου α συνειδητά, έπειτα από ενδελεχή έρευνα όχι της εκμετάλλευσής της», τονίζει ο κ.
όσον αφορά τα οφέλη που συνεπάγεται
Σακελλαρόπουλος. Ως θεμέλιος λίθος της
η υπεραξια για την ανθρώπινη υγεία και το ίδιο το πε- φιλοσοφίας της επιχείρησης, η συνεργα-
σία εφαρμόζεται και σε άλλους τομείς. Για
ριβάλλον. «Είναι μια δύσκολη οδός, πέρα
παράδειγμα, στον ιστότοπο bioarmonia.
από την πεπατημένη, καθώς απαιτούνται
Τησ ριΖασ μεγάλη αρχική επένδυση, τεχνογνωσία, gr, Έλληνες chef εμπνέονται από τα προ-
καταρτισμένο προσωπικό και μεγάλα δι-
ϊόντα, πειραματίζονται, δημιουργούν και
αστήματα δοκιμών, προκειμένου να κα-
παρουσιάζουν πρωτότυπα πιάτα, αλλά
ταλήξουμε στην παραγωγή των πρώτων και γλυκά, με συνταγές σε έξι γλώσσες.
ςυνεργασίες με το Χάρβαρντ, 135 διεθνείς βραβεύσεις προϊόντων», λέει ο Νίκος Σακελλαρόπου- Έτσι, οι βιολογικές ελιές και το βιολογι-
και εξαγωγές σε 16 χώρες… άυτά τα ελαιοπροϊόντα λος, με την επίγνωση της επιτυχίας στην κό ελαιόλαδο «προβάλλονται μέσα από
ιδιαίτερους συνδυασμούς, ευφάνταστες
οποία οδήγησε αυτή η απόφαση. Παράλ-
κάνουν την Ελλάδα περήφανη. ληλα, η εταιρεία αναζήτησε και εξασφάλι- παρουσιάσεις και γευστικές προκλήσεις.
σε πιστοποιήσεις και πρωτοστάτησε στην Ο κόσμος, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο
Κείμενο νικολέτά Δημητριου απΟ τΟυς πρΟπΟδες του Ταΰγετου και αναγνώριση της αξίας των βιολογικών εξωτερικό, το αντιλαμβάνεται, ανοίγει τους
του Πάρνωνα στη Σπάρτη έως τα εργα- προϊόντων από τον Έλληνα καταναλωτή. γευστικούς του ορίζοντες και το υποδέχε-
στήρια του Χάρβαρντ και αλλεπάλληλες, Το αγουρέλαιο Σακελλαρόπουλου, μάλι- ται με μεγάλη χαρά». Η αξία του καρπού
εξέχουσες διεθνείς βραβεύσεις από το Λον- στα, ήταν το πρώτο τυποποιημένο βιολο- της ελιάς, όμως, δεν συνδέεται αποκλει-
δίνο έως το Τόκιο, οι βιολογικοί ελαιώνες γικό αγουρόλαδο στην Ελλάδα. «Είμαστε στικά με την πλούσια, γεμάτη γεύση της.
Σακελλαρόπουλου είναι ένα αυθεντικά μια single estate επιχείρηση, δηλαδή πα- «Λειτουργικά αποκαλούνται τα τρόφιμα
ελληνικό success story, μια εταιρεία που ράγουμε και τυποποιούμε οι ίδιοι αποκλει- που προσφέρουν, πέρα από το αίσθημα
παράγει προϊόντα που εντυπωσιάζουν με στικά τα προϊόντα μας», κάτι που επιτρέ- κορεσμού, σημαντικά οφέλη στην υγεία
την ποιότητα, τις ιδιότητες και τη γεύση πει την αυστηρή διασφάλιση ποιότητας του ανθρώπου», εξηγεί ο κ. Σακελλαρό-
τους. Σε συνεργασία με τον άνθρωπο, η στον ελαιώνα και στη μονάδα επεξεργα- πουλος. «Τα βιολογικά ελαιοπροϊόντα μας
γη της Λακωνίας δίνει την πρώτη ύλη σίας και τυποποίησης, με πιστοποιήσεις χαρακτηρίζονται από ανώτερα οργανολη-
για δέκα διαφορετικά είδη ελαιόλαδου BIO – HELLAS, ISO 22000:2005, σύστημα πτικά συστατικά και υγειοπροστατευτικές
και έντεκα τύπους επιτραπέζιας ελιάς HACCP και έγκριση από τον FDA των ΗΠΑ ιδιότητες. Δηλαδή, παρέχουν οφέλη στην
που κυμαίνονται σε ένα ευρύ φάσμα, από και το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης υγεία και βοηθούν στη βελτίωση της ποι-
ultra-premium πρωτέλαιο έως γαστρο- της χώρας μας. «Λειτουργούμε πάντοτε ότητας ζωής μας, κάτι το οποίο αποδει-
νομικές δημιουργίες με φυσικά συστα- στη βάση της συνεργασίας με τη φύση και κνύεται μέσα από επιστημονική έρευνα ‣
τικά, όπως οι ελιές Καλαμών «ανάλατες
με αρωματικά φυτά» και το «Gemstone
Blend EVOO», που περιέχει τρεις ποικιλίες
ελιάς με φυσική προσθήκη πιπερόριζας,
μοσχολέμονου και βασιλικού. Φαίνεται
ότι οι ελαιώνες Σακελλαρόπουλου έχουν
βρει τη χρυσή τομή μεταξύ της ελληνι-
κής παράδοσης και της εξωστρέφειας,
με τη βοήθεια της υιοθέτησης υψηλών
προτύπων της βιολογικής γεωργίας, αλ-
λά και της επιστήμης. Ο Νίκος Σακελλα-
ρόπουλος, χημικός μηχανικός MSc και
συνιδιοκτήτης της εταιρείας με τον πα-
τέρα του Γιώργο, εξηγούν το αποτύπωμα
που αφήνουν κάθε χρόνο, ακολουθώντας
μια διαδρομή με υψηλά ποιοτικά αχνάρια.
η προΚληση Τησ
βιολογιΚησ εμπνευσησ ο πλουΤοσ Τήσ φυσήσ
Παρ’ όλο που το 1992 η βιολογική γεωρ- άποκλειστικά βιολογικής γεωργίας, τα πολυβραβευμένα προϊόντα ςακελλαρόπουλος
γία ήταν εντελώς άγνωστη στην Ελλάδα, κυκλοφορούν σε δεκάδες ποικιλίες και αποτελούν σημείο έμπνευσης για
οι ιδρυτές της επιχείρησης την επέλεξαν πρωτοποριακές συνταγές που παρουσιάζονται στον ιστότοπο της εταιρείας.
050 THE PRIVATE JOURNAL THE PRIVATE JOURNAL 051
