Page 143 - UNIQUE MAGAZINE

EXPERIENCE Food

sAvory tArt Method in a large bowl, add the butter, icing sugar, almond powder,
eggs, salt, flour, cocoa and stir very well. place the mixture in the fridge for
αλμυρη ταρτα σοκολατασ 30 minutes. When ready, remove from fridge and spread the mixture on a
baking frame. bake in the oven to 180°c for 30-35 minutes. Moving on to
the ganache, heat the sugar, heavy cream, salt on a pot and blend very well.
Add the milk chocolate and the dark chocolate and continue blending. let
i ngredients υ λικ α it cool while mixing regularly. remove the tart from the baking frame and
for the tArt για την ταρτα spread the ganache on top.
•
•
• 700 g. butter 500 g. icing sugar • 700 γρ. βούτυρο 500 γρ.
•
• 125 g. almond powder άχνη ζάχαρη 125 γρ. πούδρα Έ κτ Έ λ Έ ση σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο, την άχνη
•
• 250 g. eggs 10 g. salt αμυγδάλου 250 γρ. αυγά ζάχαρη, την πούδρα αμυγδάλου, τα αυγά, το αλάτι, το αλεύρι και το κακάο
•
•
• 1.125 g. flour 125 g. cocoa • 10 γρ. αλάτι 1.125 γρ. αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά. τοποθετούμε το τελικό μας μίγμα στο ψυγείο
•
• 125 γρ. κακάο για μισή ώρα, ώστε το ζυμάρι μας να παγώσει. μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε
for the gAnAche από το ψυγείο και το στρώνουμε ομοιόμορφα σε ένα τσέρκι. Έπειτα, ψήνουμε
• 600 g. heavy cream για την γκαναζ στο φούρνο στους 180°c βαθμούς για 30-35 λεπτά. σε ένα κατσαρολάκι
• 260 g. sugar • 600 γρ. κρέμα γάλακτος ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε
•
• 320 g. milk chocolate • 260 γρ. ζάχαρη 320 γρ. σοκολάτα πολύ καλά. προσθέτουμε τις 2 σοκολάτες και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• 150 g. dark chocolate γάλακτος 150 γρ. σοκολάτα υγείας αφήνουμε να κρυώσει ανακατεύοντας συνέχεια. αφαιρούμε την τάρτα από
•
• 8 g. salt • 8 γρ. αλάτι το τσέρκι και στρώνουμε από πάνω την γκανάζ σοκολάτας.

preparation time: 20 Minutes
cook time: 15 Minutes
portions: 8 -10
difficulty level: 2

Χρόνος εκτέλεσης: 20 λΈπτα
Χρόνος ψησίματος: 15 λΈπτα
μερίδες: 8 -10
lAgunA resort & spA
βαθμός δυσκολίας: 2

142 UNIQUE DEStINatION